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食材：
- 馬鈴薯 ×4
- 洋蔥×2
- 雞蛋×6
調味：
- 海鹽
- 胡椒
- 沙拉油
步驟：
- 洋蔥切碎。
- 馬鈴薯去皮，切小塊。
- 大量沙拉油，大約平底鍋1/3，洋蔥與馬鈴薯放入，煮滾後，小火蓋上鍋蓋，煮到馬鈴薯都變軟。
- 撈起後，把油去掉，放在一旁滴油冷卻，要冷到碰到蛋不會熟。
- 六顆蛋打碎打勻
- 蛋液導入馬鈴薯中，均勻攪拌
- 平底鍋放入少許油，倒入混合好的馬鈴薯，用小火煎，直到週邊都凝固，輕輕鏟底部，讓蛋餅能移動。
- 用盤子或鍋蓋翻面，厲害可以直接用鍋鏟，或是翻鍋。
- 煎到凝固，試著鏟一下，凝固即可完成。
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